桜餅を作ったときの残った桜の葉を
何に使おうかなぁ?と考えていて
閃いたのが
西荻のパン屋さん、えんツコ堂さんのスコーン。
桜の葉とホワイトチョコの組み合わせです。
お店のスコーンは、上に桜の花がのせてありますが
花はないので、花弁型で抜いた葉をのせて焼き上げました。
いつものスコーンは8等分にしているのを
こちらは6等分なので大きめです。
スコーンを焼いている間に
レモンカードも仕込んで、明日はこれでお菓子を組み立てます。
お好きな方が多かったケーキ
黄色の色味に替わるだけで、春のお菓子の仕上がりになりますよ。