レーズンから酵母をおこしました。
今使用している酵母は、自分の誕生日におこして
半年間、粉と水と塩でついで使い続けてきたのですが
最近元気がなくなってきたかなぁ?と思っていたのですが
寒い冬もがんばってくれていた酵母だけに
愛着もわいていて
なかなか新しい酵母をおこす気にならなかったのです。
しかし、新たに育てるなら
あまり暑くならないうちにと
先日母親の誕生日だったので
その日に仕込みました。
今度は、夏の暑い季節に
上手く育てられるかなぁと
心配もありますが
まぁじっくりと観察し、向き合いながら
育てていこうと思います。